Karadeniz kıyısının en güzel şehirlerinden biri olan Batum, yalnızca doğal güzellikleri ve eğlence hayatıyla değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Gürcistan’ın geleneksel lezzetlerini denemek için en doğru adreslerden biri olan Batum’da hem sokak lezzetleri hem de şık restoran seçenekleri bulmak mümkün. Hamur işleri ve et yemeklerinin ön planda olduğu şehirde Türk damak tadına uygun çokça seçenek var. Haçapuri, Hinkali, Lobio ve daha pek çok Gürcü mutfağı lezzetlerini denemeye hazır mısınız? Bu yazıda, Batum’un meşhur yemekleri, Batum’da ne yenir? sorusunun cevapları ve Batum’da bu yemekleri en iyi yapan yerleri bulabilirsiniz.
1- Haçapuri (özellikle Adjaruli)
Gürcistan’ın en ünlü yemeklerinden biri olan haçapuri, peynirle doldurulmuş bir çeşit pide. Batum’un simgesi haline gelen Adjaruli Haçapuri ise ortası kayık şeklinde açık bırakılan, içine bol peynir, yumurta ve tereyağı eklenen özel bir versiyon. Bu lezzet, özellikle Karadeniz kıyısında çok seviliyor ve Batum’a gelenlerin mutlaka denemesi gereken bir tat.
- Haçapuri Batum’da nerede yenir?
Laguna Restaurant: Adjaruli Haçapuri konusunda şehrin en meşhur adresi.
Retro: Devasa boyutlu haçapurisi ile turistlerin en çok tercih ettiği mekân.
2- Hinkali
Hinkali, Gürcü mantısı olarak bilinir. İçi kıyma, soğan ve baharatla doldurulan büyük boyutlu hamur bohçaları şeklinde hazırlanır. Suyu içinde saklıdır, bu yüzden yerken önce içindeki et suyunu içmek gelenektir. Oldukça doyurucu ve geleneksel bir tat olduğundan Batum’da her restoranda görmek mümkün.
- Hinkali nerede yenir?
Shemoikhede Genatsvale: Hinkali için Batum’da en çok tercih edilen mekanlardan biri.
Khinklis Gemo: Adından da anlaşılacağı gibi hinkali konusunda uzman bir restoran.
3- Lobio
Lobio, Gürcü mutfağının sağlıklı ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kuru fasulye ile hazırlanan bu yemek genellikle kil kaplarda servis edilir. Yanında mısır ekmeği ve turşularla sunulduğunda tam bir Gürcü sofrası deneyimi yaşatır. Vejetaryenler için de oldukça uygun bir alternatiftir.
- Lobio Batum’da nerede yenir?
Heart of Batumi: Geleneksel yemekleri modern bir şekilde sunan restoran, lobioyu denemek için ideal.
Adjara House: Yerel tatları orijinal haliyle tatmak isteyenler için doğru adres.
4- Mtsvadi (Şiş Kebap)
Mtsvadi, Gürcistan’ın meşhur şiş kebabıdır. Genellikle domuz ya da dana etinden yapılan bu kebap, odun ateşinde pişirilir ve yanına közlenmiş sebzelerle servis edilir. Gürcistan kültüründe şarapla birlikte tüketilmesi yaygındır. Batum’da mangal kokuları eşliğinde gerçek bir mtsvadi deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Mtsvadi nerede yenir?
Tavaduri Restaurant: Canlı müzik eşliğinde geleneksel şiş kebap için en popüler adreslerden biri.
Old Boulevard: Deniz kenarında hem kebap hem de deniz ürünlerini tatmak için ideal.
5- Çkmeruli
Çkmeruli, sarmısaklı süt sosu içinde pişen geleneksel bir tavuk yemeğidir. Özellikle yoğun aroması ve kremamsı sosuyla bilinir. Gürcü mutfağının daha farklı ve özel lezzetlerinden biri olduğundan Batum’da mutlaka denenmesi gereken yemekler arasındadır.
- Ckmeruli Batum’da nerede yenir?
Pelion: Hem Gürcü hem Avrupa mutfağını sunan bu mekanda çkmeruli oldukça popüler.
Heart of Batumi: Geleneksel yemekleri kaliteli bir sunumla tatmak için en iyi seçeneklerden biri.
6- Ojakhuri
Ojakhuri, Gürcü mutfağının en sevilen ev yemeklerinden biridir. Patates ve etin baharatlarla birlikte tavada kavrulmasıyla hazırlanan bu yemek, adını Gürcüce’de “aile yemeği” anlamına gelen sözcükten alır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan ojakhuri, özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezi.
- Ojakhuri Batum’da nerede yenir?
Tavaduri Restaurant: Otantik Gürcü yemekleri arasında ojakhuriyi mutlaka denemelisiniz.
Adjara House: Yerel halkın sık tercih ettiği mekanlardan biri.
7- Balık (Hamsi, Uskumru, Levrek)
Karadeniz kıyısında yer alan Batum, taze deniz ürünleriyle de ünlüdür. Özellikle Karadeniz hamsisi, ızgara uskumru ve levrek şehrin restoranlarında en çok tercih edilen balık çeşitleri arasında yer alır. Deniz kenarında oturup taze balık yemek, Batum seyahatinin keyifli anlarından biri olacaktır.
- Deniz Ürünleri Batum’da nerede yenir?
Old Boulevard: Deniz ürünleri konusunda en popüler restoranlardan biri.
Pelion: Balık menüsü ve kaliteli servisiyle öne çıkıyor.
8- Pkhali
Pkhali, Gürcü mutfağının hafif ve sağlıklı mezelerinden biridir. Ispanak, pancar veya patlıcan gibi sebzelerin ince ince doğranıp ceviz ve sarımsakla harmanlanmasıyla hazırlanır. Genellikle soğuk olarak servis edilen pkhali, Gürcü sofralarının vazgeçilmez mezelerindendir.
- Batum’da nerede yenir?
Heart of Batumi: Pkhali ve diğer Gürcü mezelerini modern sunumlarla tadabilirsiniz.
Shemoikhede Genatsvale: Geleneksel tarifleriyle pkhali denemek için ideal bir mekân.
9- Badrijani Nigvzit
Badrijani Nigvzit, ceviz ezmesiyle doldurulmuş kızarmış patlıcan rulolarıdır. Hem görünümü hem de tadıyla Gürcü mutfağının en özel mezelerinden biri olarak kabul edilir. Ceviz, sarımsak ve baharatın patlıcanla uyumu, Gürcistan mutfağını keşfetmek isteyenler için eşsiz bir lezzet sunar.
- Badrijani Nigvzit Batum’da nerede yenir?
Adjara House: Gürcü mezeleri arasında badrijani nigvzit için öne çıkan bir adres.
10- Çurçkhela
Gürcistan’ın en bilinen tatlısı olan Çurçkhela, ceviz veya fındığın ipe dizilip üzüm pekmeziyle kaplanmasıyla yapılır. Sokaklarda satılan bu tatlı, enerji deposu olmasının yanı sıra Batum’un simgesel lezzetlerinden biridir. Seyahatinizden hatıra olarak götürmek için de ideal bir seçenek.
- Çurçkhela Batum’da nerede yenir?
Yerel sokak pazarları: Batum’da gezerken çurçkhelayı her köşede görebilirsiniz.
Bern: Kahve yanında tatlı alternatifi arayanlar için iyi bir tercih.
11- Gürcü Şarapları
Gürcistan, dünyanın en eski şarap üretim bölgelerinden biri olarak bilinir. Gürcü şarapları, özellikle “qvevri” adı verilen toprak küplerde yapılan geleneksel üretim yöntemiyle ünlüdür. Kırmızı, beyaz ve kehribar tonlarındaki Gürcü şarapları, Batum’da yemeklerle birlikte mutlaka denenmesi gereken içecekler arasında yer alır. Özellikle mtsvadi, hinkali ve peynirli yemeklerle mükemmel uyum sağlar.
- En İyi Gürcü Şarapları Nerede İçilir?
Adjara Wine House: Yerel şarapları tatmak için en popüler mekanlardan biri.
Wine Room Batumi: Farklı çeşitleri deneyebileceğiniz butik bir şarap barı.
12- Chacha (Üzüm Rakısı)
Chacha, Gürcistan’ın ünlü geleneksel içkisi olup üzüm rakısı olarak bilinir. Alkol oranı oldukça yüksek olan bu içki, özellikle ev yapımı olarak sunulduğunda daha yoğun bir aromaya sahiptir. Gürcistan kültüründe misafirlere ikram edilmesi yaygındır. Batum seyahatinizde farklı restoranlarda ya da barlarda chacha içerek yerel kültürü daha yakından tanıyabilirsiniz.
- Chacha Batum’da nerede içilir?
Shemoikhede Genatsvale: Yemek sonrası chacha denemek için uygun.
Adjara House: Gürcü mutfağıyla birlikte chacha ikramı yapan mekanlardan biri.
13- Pelamushi
Pelamushi, Gürcü mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Üzüm pekmezi ve mısır unu ile hazırlanan bu tatlı, jöle kıvamında olup üzerine ceviz serpilerek servis edilir. Hafif ve doğal malzemelerle yapılması sayesinde özellikle akşam yemeklerinden sonra tercih edilir. Batum’da farklı restoranlarda sunulan pelamushi, üzüm bağlarıyla ünlü Gürcistan’ın tatlı kültürünü en iyi yansıtan lezzetlerden biridir.
- Pelamushi Gürcistan Batum'da nerede yenir?
Yerel aile işletmeleri: Geleneksel sunumla daha otantik bir tat deneyimi yaşatıyor.
Batum’da deneyebileceğin diğer meşhur Gürcü yemekleri:
- Kubdari – Dağlık Svaneti bölgesine özgü, baharatlı etli pide.
- Elarji – Mısır unuyla yapılan, erimiş peynirle harmanlanan geleneksel bir yemek. Peynirli polentaya benzer.
- Chakapuli – Bahar aylarında yapılan kuzu eti, erik sosu, otlar ve şarapla hazırlanan sulu yemek.
- Satsivi – Ceviz sosunda servis edilen soğuk hindi veya tavuk yemeği. Özellikle yılbaşı sofralarında çok meşhur.
- Kupati – Baharatlı Gürcü sosisleri. Genelde kızartılarak servis edilir.
- Kharcho – Pirinç, ceviz ve baharatlarla yapılan geleneksel Gürcü çorbası. Özellikle kış aylarında çok tercih edilir.
- Matsoni – Gürcü yoğurdu. Kahvaltıda bal, ceviz ya da meyveyle birlikte tüketiliyor.
Gürcistan’ın Karadeniz kıyısındaki incisi Batum’u keşfetmek hem eşsiz lezzetlerini tatmak hem de şehrin renkli atmosferini deneyimlemek ister misiniz? Siz de Batum’un meşhur yemeklerini yerinde tatmak ve unutulmaz bir seyahat planlamak için hemen Batum turları sayfamızı inceleyebilirsiniz.
