Toskana’da Mutlaka Tatmanız Gerekenler

Dünyanın en iyi mutfakları arasında sayılan Toskana, lezzetleri ile misafirlerini bir ziyafet sofrasına davet ediyor. Fakir yemek ifadesi ile anılan bölge mutfağı, özelliğini ihtişamdan ve karmaşadan uzak sade lezzetlerinden alıyor. Taze maddeler, kaliteli ürünler ile hazırlanan yiyeceklerde ham maddenin tadının önüne geçecek baharatlardan uzak duruluyor. Toskana’da mutlaka tatmanız gerekenler, özel yemekler ve mükemmel şaraplar fotoğrafları ile bile damağınızı çatlatacağının müjdesini taşıyor.

Atıştırmalıkların En Tazesi: Fettunta 

Toskana mutfağı basit maddeleri bir araya getirerek mucize lezzetler yaratıyor. “Bu kadar kolay mı?” dedirtecek yiyecekler, damaklarınızda lezzet şöleni yaşatıyor. İspanyol yemekleri arasında yer alan tapasa benzeyen fettunta, ekmeklerin tereyağı ve sarımsak ile beraber fırınlanmasıyla hazırlanıyor. Ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı gezdirildikten sonra küçük küçük doğranan domatesler, rendelenmiş sarımsak ve taze kesilmiş fesleğen konularak fettunta hazır oluyor. Toskana’yı ziyaret edenlerin muhakkak tatması önerilen atıştırmalık akşamüstü dinlencelerinde veya yemek öncesi başlangıç olarak tercih edilebiliyor.

Bayat Ekmek Hiç Bu kadar Lezzetli Olmamıştı: Panzanella 

Salatada kroton sevenlerin damak tadında yeni bir sayfa açmak istiyoruz. Toskana mutfağının göz bebeği bayat ekmeği taze sebzelerle buluşturuyoruz. Ekmek parçacıklarının zeytinyağı, balzamik sos ve siskeyle harmanlandığı yemekte zeytin, fesleğen, havuç, domates ve soğanla karşılaşabilirsiniz. Karşınızda duran leziz tadıyla panzanelladan başkası değil. Kolay yapımı, hızlı hazırlanması ile şaşırtan salata, tadıyla ise tam anlamıyla sürpriz yapıyor. Kimi restoranlarda salata tavuk etiyle daha doyurucu hale getirilebiliyor. 

Toskana’ya Göre Çorba, Türk Mutfağında Yemek: Ribollita 

Toskana‘da çorba olarak tüketilen ribollita, Türk mutfağındaki tencere yemeklerini andırıyor. İçerisinde kara lahana, bayat ekmek, cannelini fasulyesi, maydanoz ve fesleğen bulunduran çorba, yapıldıktan bir gün sonra lezzetini alıyor. Bizdeki zeytinyağlılar gibi bir gün sonra tüketilmesi tavsiye edilen fasulye çorbası, büyük porsiyonlarla servis ediliyor. Acı biber, kırmızı soğan ile beraber tüketilirken, kaşıkla yenmesi tercih ediliyor.

Krep ile Lavaş Karışımı Özel Bir Tat: Torta Di Ceci 

Toskana sokak lezzetleri arasında zirvede yer alan torta di ceci, pancake’e benzetilse de görüntüsüyle Türk mutfağındaki lavaşı andırıyor. Nohut hamurundan yapılan ve krepten biraz daha kalın olan atıştırmalık lezzet, dışı çıtır, içi yumuşak özelliği ile beğeni topluyor. Sokakta karabiber ve fesleğen baharatları ile tatlandırılan kek, restoranlarda ızgara patlıcanla beraber servis ediliyor. Neredeyse Toskana’da her köşe başında bulabileceğiniz bu özel lezzet, salata ile beraber de tüketilebiliyor.

Mezenin En Şahanesi: Pappa Al Pomodoro 

Toskana’da en sevilen mezelerden biri olan pappa al pomodoro, kurutulmuş ekmeğin rende domatesle harmanlanması ile yapılıyor. Üzerine zeytinyağı eklenen ezme, taze fesleğen, rende sarımsak ve karabiber ile süslenerek esas lezzetine erişiyor. Yemeklerin yanında tercih edilebileceği gibi şarap ile beraber aperitif olarak da tüketilebilen yiyecek, Toskana’nın lezzetli ve taze domateslerinin kokusu ile mest ediyor. Meze sulandırılarak çorba olarak ikram edilebildiği gibi, makarnalara karıştırılarak tatlandırıcı olarak da yemeklere lezzet katabiliyor.